حلوى شهية صنعها الأنتقام: حلوى" أم علي"

ADVERTISEMENT

تتميز الحلويات الشرقية بالتنوع والتميز في الطعم الغني بالسمن والمكسرات. تعد حلوى أم علي المصرية من أشهر الحلويات الشرقية اللذيذة، والأغلب في الحلويات الشرقية أن لكل منها أصل تاريخي.

عرض النقاط الرئيسية

  • تُعد أم علي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها الغني والمكونات البسيطة.
  • ترجع تسمية حلوى أم علي إلى قصة تاريخية تعود للعصر المملوكي بين زوجتي السلطان عز الدين أيبك.
  • بعد أن قتلت شجر الدر زوجها، قامت أم علي بالانتقام منها بالتعاون مع الجواري حيث قتلوها داخل الحمام الملكي.
  • ADVERTISEMENT
  • احتفالًا بانتصارها، أمرت أم علي بتوزيع حلوى جديدة على العامة، والتي أصبحت تُعرف باسم "أم علي".
  • تحضير أم علي يعتمد على مكونات سهلة مثل رقائق العجين، الحليب، القشطة، المكسرات، والسكر.
  • كما أن طريقة إعدادها تتضمن صب الحليب المغلي فوق الرقائق ثم إضافة القشطة والمكسرات وخبزها حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.
  • بمرور الزمن انتقلت أم علي إلى مختلف الدول العربية، مع بعض الاختلافات في الوصفة حسب العادات المحلية.

سبب التسمية

يعود الأصل في تسمية حلوى أم علي إلى العصر المملوكي بعد صراع على الحكم بين زوجتي السلطان عز الدين أيبك

القصة التاريخية بالتفصيل، حكمت شجر الدر لفترة بعد وفاة الصالح نجم الدين أيوب، ولكثرة الأطماع اضطرت للزواج من الأمير عز الدين أيبك.قررت شجر الدر بعد فترة أن تستحوذ على الحكم دون تدخلات عز الدين أيبك، فأمرت بقتله. لكن لم تنته القصة هنا، عندما علمت زوجة عز الدين الأخرى، "أم علي" ما فعلته شجرة الدر، دبرت مكيدة لقتلها انتقامًا لزوجها. أمرت الجواري داخل الحمام المملوكي ضربًا بالقباقيب (وهو حذاء خشبي مصري قديمًا). بعد نجاح أم علي في قتل شجرة الدر وانتصارها أمرت بتوزيع حلوى مصنوعة خصيصًا من الرقائق "العجين المخبوز" واللبن والمكسرات على العامة، ومن هنا أطلق الناس على هذه الحلوى، حلوى أم علي.

مكونات أم علي

يمكنك تحضير أم علي بسهولة لبساطة مكوناتها.

جلاش ( رقائق عجين)

حليب دافئ

سكر

قشطة

زبيب وجوز هند

مكسرات ( فستق ولوز)

ADVERTISEMENT

فانيليا

طريقة التحضير

في طاجن فرن تكسر الرقائق، يوضع الحليب مع الفانيليا مع السمن على نار هادئة حتى الغليان، يصب الحليب فوق الرقائق. توضع المكسرات والزبيب وجوز الهند. تضاف القشطة على الطبقة الأخيرة من الطاجن. على نار متوسطة يترك في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي، تؤكل دافئة ويمكن إضافة القليل من العسل حسب الرغبة.

انتقال حلوى أم علي للعالم العربي

لم تتوقف الحلوى المصرية عند موطنها، ولكن انتشرت أم علي في كل بلاد الوطن العربي، ولكن يمكن أن تختلف طريقة تحضيرها في بلد أو أخرى باختلاف الإضافات. حلوى أم علي ليست مجرد طبق حلو مصري لذيذ يتم تقديمه، ولكنه طبق يعود إلى تراث وتاريخ وصراع على الحكم، ولم تفقد الحلوى رونقها إلى الآن، وما زالت من الحلويات الأساسية التي تقدم في البيوت والمطاعم العربية، فلا تنسَ تجربتها.

أكثر المقالات

  • هل العيش في منزل مشترك معاصر مناسب لك؟

    المنزل المشترك يوفر إقامة مرنة بأسعار معقولة، مع غرف خاصة ومساحات معيشة مشتركة، وهو مثالي للطلاب أو من يمرون بمرحلة انتقالية. لكنه قد لا يناسب من يبحث عن خصوصية دائمة أو استقرار طويل الأمد.مزيد
  • صيحة التيك توك التي تسبب نوبة "الإسهال الفجائيّ"

    بعض تحديات تيك توك تعتمد على استهلاك مواد مثل المُحلّيات الصناعية وزيت الخروع، مما يسبب مشاكل هضمية حادة كالإسهال المفاجئ والجفاف. رغم طابعها الفكاهي، إلا أن هذه الصيحات قد تؤدي لعواقب صحية خطيرة، ما يؤكد أهمية الحذر والاعتدال عند مجاراة هذه التحديات.مزيد
  • كوكا: أسعد حيوان في أستراليا وسر الابتسامات الأبدية

    كوكا، الحيوان الأسترالي الساحر، يخطف القلوب بابتسامته الدائمة والمبهجة. هذه الابتسامة الغامضة، التي قد تكون تعبيرًا عن السعادة أو مجرد سمّة تشريحية، أصبحت رمزًا للأمل والإيجابية، وأثرت في البشر بطريقة تلهم التفاعل الإيجابي وتزرع الفرح في كل من يراه.مزيد
  • ADVERTISEMENT
  • النكهات اللطيفة للشاي الصيني: رحلة عبر المذاق والرائحة

    الشاي الصيني تجربة ساحرة تأخذنا إلى عالم من النكهات الرفيعة والتاريخ العريق. من الشاي الأخضر المنعش إلى الأسود العميق والأبيض الفاخر، يلامس هذا المشروب الفريد الحواس ويمنحنا لحظات من السكينة والمتعة. ليس مجرد شاي... بل فن وثقافة تستحق الاكتشاف.مزيد
  • تشاوانموشي: كل ما تحتاجه هو البيض ومرق الداشي، والباقي عليك

    تشاوانموشي هو كاسترد بيض ياباني مطهو على البخار، ناعم ولذيذ، يُحشى بمكونات مثل الروبيان والدجاج والفطر. يقدم دافئًا أو باردًا، ويُؤكل بالملعقة لا العيدان. تحضيره سهل وبمكونات بسيطة، ويمكن تخصيصه حسب الذوق.مزيد
  • صلالة في عُمان: من المناظر الطبيعية الخضراء إلى عجائب التلال!

    صلالة، جنة خضراء في قلب عُمان، تجمع بين الطبيعة الساحرة والروائح العربية العريقة. في موسم الخريف تتحول لوحة طبيعية مذهلة، وتزدان بالبخور، اللبان، والمأكولات العُمانية الأصلية. سواء كنت عاشقاً للهدوء أو المغامرة، صلالة تَعِدُك بتجربة لا تُنسى.مزيد
  • من أثينا إلى أولمبيا: تتبع خطى الحضارة اليونانية القديمة

    أثينا جوهرة الحضارة اليونانية، حيث تجتمع الفنون، الفلسفة، والديمقراطية في مدينة واحدة. الأكروبوليس تحفة معمارية تنبض بالتاريخ، والمسرح نافذة على الإبداع اليوناني، أما الألعاب الأولمبية فهي رمز الروح الرياضية القديمة. رحلة في آثارهم تملؤها المتعة، الجمال، والإلهام.مزيد
  • ريش فلامنغو الوردي: فن الطبيعة المعروض

    ريش فلامنغو الوردي ليس مجرد لون جميل، بل هو فن طبيعي حي يجذب العيون ويلهم القلوب. لونه المميز يأتي من تغذيته الغنية بالكاروتينويد، ويعكس قدرة الطبيعة على الإبداع والتكيف. هذا الجمال الساحر أصبح مصدر إلهام للفن، التصميم والموضة حول العالم.مزيد
  • ADVERTISEMENT
  • أفضل ملاعب كرة القدم في العالم

    من ملعب سانتياغو برنابيو التاريخي إلى تصميم أليانز أرينا الساحر، ومن أجواء أنفيلد العريقة إلى سحر ملعب ماراكانا البرازيلي، تأسر ملاعب كرة القدم قلوب الجماهير عالميًا بتصاميمها الفريدة وأجوائها الملتهبة، لتتحول من مجرد أماكن للمباريات إلى مسارح حقيقية للشغف الكروي.مزيد
  • تعبتم من التفكير في الأنظمة الغذائية؟ 3 أنواع من الأنظمة الغذائية، فوائدها وعيوبها لأجسامكم

    إذا كنت تفكر في أسلوب غذائي فعال، فقد يكون نظام الصيام المتقطع خياراً رائعاً لإنقاص الوزن بشكل سريع مع فوائد صحية متعددة، مثل تقليل الالتهاب وتحسين حساسية الإنسولين، لكن يجب الانتباه إذا كنت من الفئات التي لا يناسبها هذا النظام.مزيد
toTop